MAÎTRISER LES GESTES TECHNIQUES DE BASE - Sezame l'Agence
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About This Project

MAÎTRISER LES GESTES TECHNIQUES DE BASE

En pâtisserie

 

Une formation pensée pour répondre à un besoin des entreprises qui souhaitent consolider le savoir faire et faire monter en compétences leurs collaborateurs. On repart sur de bonnes bases !

 

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES 

  • Réussir en toute autonomie des préparations de base et des cuissons
  • Planifier la production sur la journée
  • Suivre des méthodes de travail et des documents d’organisation
  • Produire des préparations conformes aux fiches techniques
  • Utiliser des équipements modernes de cuisson et de fabrication

 

Télécharger le programme complet

PUBLIC VISÉ

Préparateurs-Pâtissiers-personnel polyvalent de la boulangerie

PRÉREQUIS

Aucun prérequis

Durée

2 jours / 14 heures

Catégorie

Techniques culinaires

Category
Techniques culinaires